重庆是一个无辣不欢的城市，一说到重庆的美食就会想到火锅、串串香、麻辣烫、还有重庆麻辣小面也是全国知名的，很多重庆人的一天都是从一碗重庆小面开始的。但是除了小面之外，还有抄手、米粉、汤圆、折耳根等等。
1、重庆小面是怎么样的？
重庆小面，属于川渝面食特色小吃，可当主食，重庆小面是指麻辣素面，也是重庆四大特色之一。 重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，有肥肠、牛肉、荣昌铺盖面、豌豆杂酱面等等。
佐料是的灵魂所在，一碗重庆小面好不好吃全凭调料比例是否得当。一般调料里都有：油、红油、花椒油、醋、酱油、蒜泥、葱、黄豆、芝麻、花椒面、花生酱、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中，面条裹满了作料，此时麻辣鲜香扑鼻，面条劲道顺滑，味道浓厚。
因每家店调制的作料比例都有略微差异，所以不是所有的重庆小面都能俘获重庆人的胃。
2、四川、重庆的馄饨叫什么呢？
“抄手”其实就馄饨，如果重庆人去外地到饭店点一碗“抄手”，很多店员都不明白是什么意思。“抄手”的皮薄加上重庆的油拨辣子很是入味，放一点配菜打底，上面撒点葱花或者香菜点缀，看起来是色香味俱全，吃起来是麻辣鲜香回味无穷。“抄手”是重庆人很爱吃的美食之一。
3、麻辣烫是重庆很受欢迎的美食之一，麻辣烫的味道和食用方式有点像火锅，不同之处是，汤底没火锅那么油，需要根据自己去菜品架上选喜欢的食材一起煮上一锅，慢慢吃，也可算是一个人的小火锅。喜欢吃麻辣的朋友可以来重庆试一试肯定不会让您失望的。
4、酸辣粉一直是重庆人爱吃的传统小吃之一。品质好的酸辣粉都是用红薯粉和豌豆淀粉作为原料，采用古老传统的手工漏制法而成，煮好之后加上醋和油拨辣子等等的这些调味料，再放一些豌豆粒或者花生米更香，味道麻辣酸爽，红薯粉条吃起来筋道丝滑，有“天下第一粉”的美誉，吃过的人无不称赞。
5、米粉也是重庆的一种特色小吃，一碗好的米，粉应该是米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，搭配各种菜或汤料进行汤烹煮，再加上重庆的油拨辣子，麻辣鲜香爽滑入味，好吃不上火，深受广大重庆人的喜爱。
6、折耳根又叫鱼腥草，也是一味中药，能清热解毒、消肿疗疮、热咳平喘等功效，云贵川陕西等地的人吃的比较多，重庆人也非常喜欢吃，折耳根作为一种凉拌菜经常出现在饭桌上，通常营养都在根部，叶子有点涩涩的感觉，吃多了口感不太好，重庆人凉拌折耳根必不可少的要放油拨辣子，然后根据个人再放一点别的调料，个人建议折耳根凉拌的时候还是留一点也叶子在根部，可以沾上更多佐料更加入味好吃。鱼腥草的味道有点奇特，喜欢它的人赞不绝口，不喜欢它的人吃一次就再也不想吃了。
7、陈麻花有哪些口味?
重庆陈麻花有很多种口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；麻辣味的、椒盐味的、甜味的、五香味的、原味、黑芝麻、玉米、冰糖糯米等等，每种口味都很纯正，口感酥脆化渣，老少皆宜，因此陈麻花深受重庆人的喜爱。外地的的朋友不妨试一试，您喜欢哪种口味？
重庆陈麻花是怎么来的？
1999年的时候，陈昌银夫妇在重庆江北区做起了麻花生意，直到2003年3月他们才将麻花生意搬到了重庆沙坪坝区的磁器口古镇，并在磁器口成立了陈麻花经营部。到如今陈麻花已经有20多年的历史了，也已经成为了重庆有名特色小吃的典范代表，先后获得了“中国名小吃”、“重庆特产”、“重庆名点”等称号。
8、山城汤圆是怎么做的？
“山城汤圆”是重庆市的特色传统小吃之一，“山城汤圆”因山城是重庆的别称而得名，除了平时吃汤圆，重庆人大年初一也都会吃汤圆，寓意团团圆圆。
山城汤圆皮是选用颗粒饱满的优质糯米，淘净糯米去除杂质和泥沙，再用清水浸泡一个星期左右，让糯米充分泡涨后，浇上清水用石磨手工磨制而成糯米浆。然后用白纱布袋吊浆，过滤水分，待吊干后使用。
山城汤圆馅是用猪油、黑芝麻等辅料入馅制作而成，具有皮薄馅大、吃起来软糯香甜可口等特色，深受重庆人的喜爱。
怎么煮汤圆？
大锅烧开水，水沸腾时下汤圆。过不能太大，适当的加入冷水不让水翻腾，等汤圆浮出水面后就可以盛出食用了。简单又方便，
9、涪陵油醪糟的来历？
涪陵油醪糟是重庆市涪陵地区的特色小吃，距离现在已有200多年的历史了，有 一碗定亲的说法，曾经被当做·爱情信物，在重庆涪陵早年期间当做饮品接待客人，就跟我们现在很多地方家里来客人了，给客人倒上一杯好接待是一样的，在涪陵家里来客了，主人一般都会煮一碗来盛情款待，如果主人家条件不错还会加一个鸡蛋，让客人享用。油醪糟的制作工序很复杂，其口味一般分为两种咸、甜，味道香甜可口，油而不腻，最终走进了涪陵饮食业，享有了“重庆名特小吃”的美誉。
10、重庆的有名的包子叫什么？
“九园包子”（简称：‘九园’）是重庆的老字号美食，起源于重庆有着近百年的历史，其造型美观、洁白松软、皮薄馅多且鲜嫩，吃起来酱香，美味十足，吃过的人无不赞不绝口，有中华名小吃、重庆市非物质文化遗产、中国十大包子名店及中国特色包子等荣誉的“九园包子”等荣誉，在全国各地的包子里也算得上数一数二的，值得大家一尝。
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